甘肅農業職業技術學院深耕職業教育領域，結合酒店餐飲行業發展需求，打造了中餐、西餐、前臺、客房、茶藝五大特色實訓室。這些實訓室以真實崗位場景為藍本，通過沉浸式教學與實操訓練，助力學生掌握專業服務技能，為未來職業發展奠定堅實基礎。

中餐實訓室：核心定位為席間餐飲服務流程的專項訓練基地，聚焦于餐桌服務的標準化、精細化與個性化環節，實訓室按照高端中餐廳的格局設計，設有不同規格的餐桌，搭配對應席位的餐具、椅具，地面鋪設防滑地毯，墻面裝飾體現中式美學元素，營造出真實的中餐宴請氛圍。教學中，學生圍繞席間服務全流程展開系統訓練：餐前準備：學習餐桌布局（如宴會桌的對稱擺放、席位卡的精準定位）、餐具擺盤（骨碟、味碟、湯碗等的間距規范）、餐巾折花（根據宴請主題選擇對應的花型）、備餐臺物品陳列（酒水、濕巾、備用餐具的擺放邏輯）等，確保每一個細節符合禮儀標準。席間服務：模擬客人入席引導（手勢、話術規范）、上香巾與茶水（溫度、時機把控）、菜品上桌（順時針或逆時針順序、菜名報讀技巧）、分餐服務（公筷公勺的使用、分量均勻分配）、酒水服務（白酒醒酒、紅酒開瓶與倒酒禮儀）、換骨碟與清理桌面（時機選擇與動作輕緩度）等場景。反復打磨服務節奏與應變能力。

餐后收尾：訓練客人離席后的撤臺流程（餐具分類整理、桌面清潔順序）、宴會場地復原等，注重效率與規范的平衡。

實訓室配備中餐技能大賽AI智能評價設備，亞毫米級識別精度，能實時判斷實體餐具擺放順序，顯示正確順序與錯誤步驟對比，按擺臺標準精準評判。借助虛實仿真技術實現真實與仿真餐具對應，依據國標標準智能分析，精準識別操作，自動生成練習數據并可視化圖表分析，提升學生練習效率與比賽精準度，助力教學能力改進與信息化教學改革。

西餐實訓室：以歐式風格為主，設有散座區、卡座區與小型宴會廳，餐桌布置遵循西餐禮儀 —— 刀叉擺放（左叉右刀、不同菜品對應不同餐具）、酒杯陳列（紅酒杯、白酒杯、水杯的位置順序）、桌布與餐巾的鋪設方式等，還原真實西餐廳場景。學習西餐上菜順序（頭盤、湯、主菜、甜品、咖啡 / 茶）與服務流程，掌握每道菜上桌時的介紹話術（如食材來源、烹飪方式）。訓練酒水服務技能，包括葡萄酒的開瓶、醒酒、試酒流程，以及根據菜品推薦搭配酒水的技巧。模擬西式宴會的服務場景，注重服務節奏的把控（如避免客人用餐時的過度打擾，及時響應需求），培養符合西式禮儀的服務姿態與溝通方式。

前臺實訓室：按高星級酒店前廳標準打造，設有接待臺、問詢處、收銀臺、休息區等功能分區，配備酒店管理系統、身份證閱讀器、POS 機等專業設備，墻面電子屏實時顯示房態信息。學生在此系統學習酒店前臺服務全流程：賓客預訂服務（電話預訂、線上預訂的信息確認與錄入）、入住登記（證件核對、信息填寫、房卡制作）、退房結算（賬單核對、支付處理、發票開具）。問詢服務訓練，包括周邊交通指引、景點推薦、酒店設施介紹等，提升溝通與應變能力。處理簡單的賓客投訴（如房間問題、服務異議），學習安撫話術與問題解決流程，強化服務意識。

客房實訓室：還原了酒店標準間、大床房、套房等不同房型，室內配備床具、衣柜、衛浴設施、迷你吧、客用品等，完全參照真實客房配置。教學圍繞客房服務的核心技能展開：客房清掃流程訓練，包括鋪床（中式鋪床、西式鋪床的規范動作）、衛生間清潔（消毒標準、物品擺放）、客用品補充（一次性用品的擺放位置）等，注重效率與衛生標準。專項服務訓練，如夜床服務（拉窗簾、鋪角、放置晚安卡）、客人物品遞送服務、簡單的設施故障處理（如空調調節、電視調試）等。

茶藝實訓室：以中式典雅風格為主，設有茶席區、茶具展示區、品鑒區，陳列了綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等各類茶葉，以及紫砂壺、蓋碗、玻璃杯等不同材質的茶具，營造出寧靜雅致的茶文化氛圍。教學內容涵蓋：茶葉基礎知識（種類、產地、品質特征）、茶具認知（選擇與保養）、水質與水溫控制等。各類茶的沖泡技藝訓練，如綠茶的玻璃杯沖泡法（高沖低斟）、烏龍茶的功夫茶泡法（洗茶、醒茶、分湯），注重動作的規范性與美感。茶藝服務流程，包括迎賓入座、潔具溫杯、投茶沖泡、奉茶禮儀、茶席講解等，培養學生對茶文化的理解與傳播能力，同時提升服務過程中的人文素養。

甘肅農業職業技術學院的五大實訓室，以 “崗位需求為導向，實踐能力為核心”，通過場景化教學與反復實操，幫助學生精準掌握酒店餐飲服務各環節的技能與規范，為行業輸送了大量高素質的應用型人才。